Il 16 Agosto rilevo l'attività di un antico forno storico la cui attività risale agli inizi del 1900.

Tutto ha avuto inizio da una mia grande passione per il pane (alimento vivo e naturale di primissima necessità); agli inizi era una piccola attività artigianale di tre persone a conduzione familiare.

L'esigenza di rinnovarsi legata alle richieste di mercato e della clientela mi ha spinto a voler crescere proponendo una sempre più ampia scelta sia di pani speciali che di pasticceria, dolci da forno e pizzeria.

Con l'esperienza diretta e Corsi di specializzazione e Master con docenti del calibro di Iginio Massari ho notevolmente migliorato costantemente la mia professionalità. Dopo aver affinato le giuste competenze, ho deciso di dare più spazio all'attività esistente inserendo la pasticceria, la pizzeria al taglio ed al piatto, la pausa pranzo e la caffetteria; offrendo così un servizio a 360° per ogni tipo di clientela ed esigenza.

Nonostante gli obiettivi già raggiunti, sono costantemente alla ricerca di imparare sempre quel qualcosa in più.

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Albano Petroselli